Liofilizados
Disponemos de una amplia gama de frutas Liofilizadas
La liofi lización es un proceso en el que se congela el producto
y posteriormente se introduce en una cámara de vacío para
realizar la separación del agua por sublimación. De esta manera se
elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin
pasar por el estado líquido.
Es utilizado principalmente en la industria alimentaria para conservación
de los alimentos consiguiendo productos de una mayor calidad, ya que
al no emplear calor, evita en gran medida las pérdidas nutricionales y organolépticas.
